品茶

黃山毛峰 楊惟婷   「山與紅塵遠，人凝碧落遊，振衣新浴罷，徹底自風流。」 —-宋 .曹徑 「蓮花庵旁就石隙養茶，多輕香冷韻，襲人齒齶，謂之黃山雲霧。」 &#…

信陽毛尖 楊惟婷   信陽毛尖茶屬於綠茶，是中國十大名茶之一。蘇東坡曾給此茶很高評價：「淮南茶，信陽第一，色、香、味俱美，品不在浙閩以下。」   【起源 】 信…

中國茶葉傳說 楊惟婷   “天下名山，必產靈草，江南地暖，故獨宜茶。……若歙之松蘿，吳之虎丘，錢塘之龍井，香氣濃鬱，並可雁行，與岕頡頑，往郭次甫亟…

養生藥茶 楊惟婷   國人常喝藥草、藥茶養身，卻往往對於所喝的藥草、藥茶一知半解。例如，消暑退火的青草茶為何不適合虛寒體質的人、感冒時不能喝桂圓紅棗茶…，為什麼？ &nb…

日月潭紅茶 楊惟婷   【起源 】 日月潭紅茶的種植歷史可追溯至日據時期，台灣於日據時代開始生產紅茶，一開始試種在桃園地區，但成效不好。 直到1920年代引進印度阿薩姆紅…

凍頂烏龍茶 楊惟婷   「凍頂烏龍茶」，歷經無數次高低起伏的炭火淬煉焙製，冰火輪迴、起伏滋味，門外兵馬、壺中水沸。烘焙過程中，稍有閃失，不是炭焦味，就是失去好茶韻味，可謂…

東方美人茶 楊惟婷   【起源 】   「東方美人茶」是正宗的台灣烏龍茶，一般茶農通稱「番莊烏龍」，因其茶芽白毫顯著，又稱「白毫烏龍茶」。   原稱「…

文山包種茶 楊惟婷   「包種茶」特色在清香、優雅，沖泡時如聆賞婉轉悠揚的美樂，宜低吟、宜高吭，半似輕狂、半似惆悵，一曲迴旋，喉間繞樑。   【起源 】 &nb…

泡茶禮儀 楊惟婷   自唐代以來，「泡茶」、「飲茶」就被文人雅仕視為一種專門的技藝與學問，所謂「茶道」或「茶藝」遂因此而生。   一、品茗與「慢活」哲學 &nb…

泡茶溫度 楊惟婷   泡茶時，開水的溫度對於茶葉香氣、風味的表現有決定性的影響。所以，認識溫度是泡茶的重要課題。 水溫方面，一般茶友都有一個錯誤的觀念，以為水溫愈高愈好，…