與茶共舞

錫蘭紅茶 楊惟婷   【起源 】   「錫蘭紅茶」是對產自有綠色伊甸園之稱的斯里蘭卡紅茶的統稱。 「錫蘭」即為今日的「斯里蘭卡」，位於印度半島南部，原名語意為「…

阿薩姆紅茶 楊惟婷   【起源 】   阿薩姆紅茶的來源得回溯到十八世紀末期。當時西方湧現一股茶熱，且中國在世界茶葉市場上獨佔鰲頭，成為獨家供應者。 &nbsp…

大吉嶺紅茶 楊惟婷   大吉嶺( Darjeeling )原為藏語，意指雷聲轟隆作響的高地。大吉嶺位於印度東北與尼泊爾交界，是一個坐落於喜瑪拉雅山高地的小鎮，四周環繞著不…

世界紅茶產區 楊惟婷   在紅茶的世界，一直有世界四大名紅茶之說，即祁門紅茶（Keemun）、大吉嶺紅茶（Darjeeling）、阿薩姆紅茶(Assam)和錫蘭烏沃紅茶(…

紅茶採製工藝與儲存方法 楊惟婷   一、紅茶之採製工藝   紅茶是一種經過全發酵（發酵程度大於80%）製成的茶，起源於明朝中期（約16世紀）福建省武夷山桐木關地…

茶的歷史 楊惟婷   茶樹最早出現於中國西南部的雲貴高原、西雙版納地區。在西元前200年左右的《爾雅》中，就提到野生大茶樹，而且還有“茶樹王”。   據考察，“…

閩紅茶藝 楊惟婷   閩紅茶藝是技藝，也是情趣。簡介如下：   1、介紹茶具： 茶藝六件，隨手泡，茶六用、茶荷、茶船、紫砂壺、品茗杯、聞香杯。   2…

紅茶飲法 楊惟婷   西方有諺：“一天四杯紅茶，常保心血管無憂”。 雖然不要以茶治病，但注重健康和養生的人都知道，喝紅酒和喝紅茶都有保護心血管的作用。老茶客都知道紅茶養胃…

下午茶的情懷 楊惟婷   一、往日情懷   下午茶文化，起源在 17 世紀。 關於下午茶（Afternoon Tea）的由來，有很多說法。 但最傳統的下午茶起源…

紅茶之風華 楊惟婷   一、紅茶之源起   大陸紅茶起源於明朝中期（約16世紀）福建省武夷山桐木關地區，最早的品種稱為正山小種，近年又出現獨樹一幟的金駿眉紅茶。…