世界紅茶產區

世界紅茶產區

楊惟婷

 

在紅茶的世界,一直有世界四大名紅茶之說,即祁門紅茶(Keemun)、大吉嶺紅茶(Darjeeling)、阿薩姆紅茶(Assam)和錫蘭烏沃紅茶(Uva),這四大名茶風味各異,各擅勝場,都是品茶人不錯的選擇。

 

祁門紅茶以滋味醇厚、湯色紅豔、香氣高長而著稱,上品茶更蘊含著蘭花香(“祁門香” 譽之);大吉嶺紅茶以5-6月份的茶品質最優,被譽為“紅茶中的香檳”;錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名,7-9月所獲的品質最優;阿薩姆紅茶是冬季飲茶的最佳選擇。

 

紅茶雖發源中國,却紅遍全球(世界茶葉市場紅茶約占70%),且最瞭解紅茶、飲用花樣最多的也是歐人。

現在紅茶的消費市場,主要分佈在歐美和中東,也許是紅茶這種有助消化、去膩的全發酵茶,早期正適合先富起來、多肉食的歐人;近來日本和韓國飲用紅茶的消費者也日增。

 

然而,紅茶的產地卻主要集中在中國、印度、斯里蘭卡(錫蘭)以及非洲的肯亞等地。紅茶的品質,因產地不同,會有不同的特性與風味,以下為大家介紹最具代表性的幾種紅茶:

 

⊙中國:

中國至今仍是世界紅茶主要產地之一,紅茶品種主要有:

祁紅—產於安徽祁門、至德及江西浮梁等地;

滇紅—產於雲南佛海、順寧等地;

霍紅—產於安徽六安、霍山等地;

蘇紅—產於江蘇宜興;

越紅 —產於湖南安化、新化、桃源等地;

川紅—產於四川馬邊、宜賓、高縣等地;

吳紅—產於廣東英德等地。

其中尤以祁門紅茶最富盛名,其湯色紅豔透亮,略帶蘭花味。

 

⊙印度:

印度目前為紅茶首要的產出地,大吉嶺茶便出自此地的喜瑪拉雅山麓,由於一年只有4到9月可以收成,使其彌足珍貴。

 

⊙斯里蘭卡:

錫蘭紅茶,在紅茶中的品級屬於上乘,色、香、味優良且品質均一。

 

⊙東非:

東非的氣候、環境得天獨厚,十分適合茶樹的栽培。這也是為什麼東非會成為二十世紀新興的產茶地區,目前茶產量為世界第三位,其中又以肯亞最為著名。

 

⊙印尼:

印尼栽培茶樹的歷史相當久遠,以爪哇島及蘇門答臘為中心,所產的紅茶,有一種特別清柔的香味。

 

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留言列表(2条)

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