與茶共舞

文山包種茶 楊惟婷   「包種茶」特色在清香、優雅，沖泡時如聆賞婉轉悠揚的美樂，宜低吟、宜高吭，半似輕狂、半似惆悵，一曲迴旋，喉間繞樑。   【起源 】 &nb…

泡茶禮儀 楊惟婷   自唐代以來，「泡茶」、「飲茶」就被文人雅仕視為一種專門的技藝與學問，所謂「茶道」或「茶藝」遂因此而生。   一、品茗與「慢活」哲學 &nb…

泡茶溫度 楊惟婷   泡茶時，開水的溫度對於茶葉香氣、風味的表現有決定性的影響。所以，認識溫度是泡茶的重要課題。 水溫方面，一般茶友都有一個錯誤的觀念，以為水溫愈高愈好，…

茶具選用 楊惟婷   一、茶具介紹   茶具，按其狹義的範圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。 我國的茶具，種類繁多，造型優美，除實用價值外，也…

茶葉故事 楊惟婷   茶是世界上最受歡迎的飲料之一，在西方有紅茶、日本有綠茶、在台灣則有民眾熟悉的烏龍茶及包種茶；近年來，由於飲茶的保健功能不斷地被研究發表，更造成品茗文…

茶之道 楊惟婷   茶之道範疇廣泛：如茶藝的精神及文化內涵、茶的意涵與哲理、茶葉的製作技術、茶的沖泡技術、茶具的挑選與典藏、泡茶禮儀、品茗空間的設計、以及以茶為中心衍生出…