食神遺墨

做菜小秘訣 楊惟雯   1、燒葷菜時,在加了酒後，再加點醋，菜就變得香噴噴的；燒素菜時，適當加點醋，味道好營養也好，因為醋對維生素有保護作用；   2、夏季做各…

家常小炒做法 楊惟雯   一、蔥花炒蛋   基本材料(兩人份) 材料：雞蛋(4只)、蔥(3根) 調料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)   烹製作法： …

自己動手做菜 楊惟雯   一、炒蛋：   是不是總覺得自己炒的雞蛋，老和外面炒的蛋口感不一樣，這是為什麼呢？雖然只是一盤炒蛋，怎麼做出大師級的水準？炒雞蛋也是有…

中國八大菜系 楊惟雯   中國飲食文化的菜系，也稱「幫菜」，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過長期演變而自成體系的烹飪技藝…