血管清道夫
楊惟婷整理
血液是滋養身體的源泉，它流遍全身的組織和器官。但隨著年齡的增長，血液中也會出現一些“垃圾”，如果它們不能被及時“清理”，就會影響健康。
而低溫與溫度驟降會造成血管收縮，使血壓上升，增加中風急性發作的機率。
所以，冬天是腦中風好發的季節。
據專家表示，為避免血管阻塞，除了吃抗凝血藥物外，生活中有各種天然的血液稀釋劑，都有助降低血液凝結的風險，避免中風等心血管疾病發生。以下食物，即可扮演血管中的“清道夫”，可以幫你清除血液垃圾:
1、血糖穩定劑—普洱茶
普洱茶品性溫和，對脾胃刺激相對較小，含有茶多酚等多種有益健康的成分。研究發現，普洱茶具有顯著抑制糖尿病相關生物酶的作用，有助於穩定血糖。
推薦吃法：
普洱茶建議在兩餐之間飲用。沖泡時要用100℃的沸水。喝普洱茶最好先洗一遍，因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用，容易沉積塵埃，“洗茶”可達到“滌塵潤茶”的目的。
2、血脂調節劑—燕麥
燕麥中含有豐富的β葡聚糖和膳食纖維，可抑制人體對膽固醇的吸收，對調節血脂有很好的作用。而且，燕麥能帶來較強的飽腹感，使人長時間不餓。
推薦吃法：
建議選擇最“單純”的燕麥，即大片、整粒、不細碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麥。可用其熬粥，再加些果仁，營養又美味。
3、血壓控制劑—芹菜
芹菜中含有豐富的鉀和芹菜素，它們都有利於控制血壓。一項研究指出，適當飲用芹菜汁確實有助於降血壓。
推薦吃法：
烹製芹菜要少油少鹽，否則會削弱芹菜的降壓作用。可將芹菜焯水後涼拌，或者直接用來榨汁喝。
4、血循環催化劑—黑豆
黑豆含有豐富的花青素，能清除體內自由基，降低膽固醇，促進血液迴圈。此外，花青素還有護眼的功效。
推薦吃法：
花青素在酸性條件下更穩定，用醋泡有利於黑豆中營養物質的吸收。泡制前需要先將黑豆炒熟，放涼後倒入陳醋使其沒過黑豆，但需要留出大約1/3的空間，以免黑豆膨脹溢出。蓋好蓋後浸泡，等黑豆完全膨脹後就可以吃了。黑豆還可以用來打豆漿或熬湯。
5、血液淨化劑—海帶
海帶不但是含碘較高的食物，還含有豐富的膳食纖維和膠質，其中的膠質成分能結合血液中的有害物質，如重金屬，具有排毒、淨化血液的作用。
推薦吃法：
可以直接將海帶泡發後，製成涼拌海帶絲。不過，由於海帶屬於涼性，建議身體較寒、體質虛弱的人可以吃些海帶燉豆腐，經高溫加熱後，能中和海帶的涼性。
6、血栓溶解劑—納豆
納豆是由黃豆通過納豆菌發酵製成的豆製品，研究證實，納豆中的納豆激酶能“溶解”血栓，防止心肌梗死、腦梗死等疾病。此外，納豆還富含大豆異黃酮、鋅、鈣與維生素K，不但能補充雌激素，改善更年期症狀，還可以預防骨質疏鬆。
推薦吃法：
為了保持納豆激酶等成分的活性，納豆不能加熱吃，必須是涼菜狀態，新鮮食用。此外，為了保持它有益於心血管的健康特色，不能在裡面加入大量油脂，也不建議配合大量動物性食品食用。
7、薑黃
薑黃中的薑黃素，具有廣泛的藥理作用，如降血指、抗氧化、抗發炎、抗動脈粥樣硬化。2012年更有一項研究表示，每日食用薑黃可以幫助人們維持血液的抗凝血狀態。
8、生薑
生薑中含有的薑辣素，可以促進血液循環，還可以擴張血管、降低血壓。權威醫學網站《medicalnewstoday》將生薑列為有效阻止血液凝固的抗發炎。生薑含有一種天然酸稱為水楊酸鹽，而阿斯匹靈(已醯水楊酸)就是水楊酸的合成物。
9、辣椒
和生薑一樣都含有水楊酸，且含量高，可以做為強效的天然血液稀釋劑。且辣家中含有辣椒素能有效抑制脂肪生成的相關分子、促進脂肪分解，能大幅改善血管阻塞，預防代謝性疾病。
10、維生素E
維生素E具有防血小板凝固、附著於血管壁的效果，且能擴張血管、保護血內皮細胞，對血管健康有益。建議從飲食中攝取維生素，例如杏仁、葵花籽油、橄欖油跟全穀類麵包等，但切記勿攝取過多，反而造成反效果增加出血性腦中風風險。
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