日月潭紅茶
楊惟婷
【起源 】
日月潭紅茶的種植歷史可追溯至日據時期，台灣於日據時代開始生產紅茶，一開始試種在桃園地區，但成效不好。
直到1920年代引進印度阿薩姆紅茶，分別在埔里、水里、魚池等地區試種，結果發現日月潭地區氣候環境非常適合阿薩姆種生長。
1977年南投縣政府為加強促銷此地紅茶，特命名為「日月潭紅茶」。
【製造方法】
日月潭紅茶的製造過程:
1、萎凋(Withering)
2、揉捻(Rolling)
3、解塊
4、發酵(Fermentation)
5、乾燥(Firing)
【產區概況】
日月潭是個盆地，年平均溫度為19.5度、年雨量2000～2500公厘，且終年溫、濕度穩定。尤其埔里、水里、魚池一帶的地理環境非常適合阿薩姆茶生長，所以，此地區所產紅茶，可媲美大葉種阿薩姆原產地印度及斯里蘭卡的紅茶。
埔里、水里、魚池等地區種植紅茶的風氣，從此逐漸發展開來，又因日月潭周圍自明清以來就傳下一個美麗的名稱，叫作做水沙連，所以也有人叫日月潭邊產的紅茶為「水沙連紅茶」。
【特色 】
大葉種製成的紅茶，葉形呈條索狀，烘焙好的茶葉呈現黑褐色。
沖泡時，水溫宜用90度，以200cc的茶壺容量來說，茶葉應置入15~20克，可依個人喜好沖泡濃淡。
沖泡後，茶湯色呈現如紅寶石的艷紅清澈，香味可以迅速沖泡出來，色澤與味道都強烈。
日月潭紅茶香氣醇和甘潤，滋味濃厚，並具有特殊的澀味，具有天然肉桂及薄荷香氣，極緻的色香味足可媲美大葉種紅茶原產地印度及斯里蘭卡的頂級紅茶。
此外，日月潭紅茶除了可單獨沖泡外，也適合將其與其他茶混和飲用，皆能喝出日月潭紅茶鮮美甘醇之口感。
讚！ (0)
微信 
留言列表（1条）
I believe this web site holds very great indited subject matter content.