亞麻仁的營養
楊惟婷整理
希臘醫學之父希波克拉底曾說:「食物是最好的醫藥。」這句話印證到亞麻仁的神奇功效後,成為顛撲不破的真理。
亞麻仁有什麼神奇?
科學分析亞麻仁的成分,含有豐富的不飽和脂肪酸Omega-3、6、9,還有高濃度的木酚素,至於維生素、礦物質樣樣不少。
Omega-3、6、9是人體不可或缺的重要脂肪酸,其中,Omega-3和Omega-6是人體無法合成的,必須從食物中取得,而人體能合成Omega-9,同時可從食物來補充。
Omega-3是多元不飽和脂肪酸,可改善神經、心血管和皮膚的健康,讓荷爾蒙平衡,並強化免疫系統;Omega-6也是多元不飽和脂肪酸,可減緩經前症候群,對脂肪代謝、控制發炎有幫助;Omega-9則是單元不飽和脂肪酸,對降低膽固醇和心血管健康有益。
至於亞麻仁裡的木酚素,也是很神奇的成分,它進入腸道之後,可以代謝腸內酯和腸二醇。在含有木酚素的各種蔬果裡,亞麻仁的含量是最高的,平日多攝取木酚素,可有效預防乳癌,還能減緩婦女在更年期裡的不舒服,對於改善男性攝護腺肥大、雄性禿都有幫助。
需要提醒大家的是:亞麻仁油的耐熱性很低,平日裡必須放在冰箱冷藏,而且不適合加熱烹調,因此,可把它淋在生菜沙拉上,或是燙青菜放冷後再淋上,有時乾脆直接喝3小匙。
且由於亞麻仁的可溶性纖維很高,可用咖啡研磨機把它磨碎,泡在冷開水裡直接喝;或是放入果汁機,和新鮮水果一起打來喝,這樣就能同步吸收亞麻仁的珍貴油脂和種子纖維了。
讚! (0)
留言列表(2条)
Hi! I could have sworn I’ve been to this site before but after browsing through some of the post I realized it’s new to me. Nonetheless, I’m definitely happy I found it and I’ll be bookmarking and checking back frequently!
Some really nice and useful information on this web site, as well I conceive the layout has great features.