蘑菇食用禁忌

旭平 • 2019 年 8 月 27 日 pm 4:18 • 食療 • 883 views

蘑菇食用禁忌

楊惟婷整理

蘑菇是不是有毒？蘑菇是不可以多吃？

專家建議，每人每月最多可以吃200g以內。

蘑菇雖好，但有個很重要的特點，就是它對重金屬的富集能力特強，最多可以達到100多倍。

所以，在蘇聯和烏克蘭地區等被車諾比爾核事故污染的地區，專家們開出的處方就是大力種蘑菇，以富集這些被放射線污染的地區的重金屬和有害金屬，儘快使這些地區恢復到污染前的水平。

幾乎所有重金屬，如鉛、汞、鎳等等……所有的重金屬，蘑菇都會富集。但是，我們人體卻缺乏排出重金屬的機制。久而久之，這些重金屬就會在腎小管內聚集，嚴重時甚至會引起腎小管的壞死。

目前環境污染已經不再是個秘密。大地、水源、空氣，幾乎都無一倖免，受到了不同程度的污染。對於在這些受到污染的水土上生長起來的蘑菇來說，可以肯定地是，它們會對土壤、水和空氣中的重金屬有富集作用。

當我們吃下去之後，這些重金屬就會沉積在我們的腎小管內，久而久之，腎臟的代償能力衰弱，就會傷及我們的腎臟。

若我們再有個高血壓、糖尿病什麼的毛病，腎臟的代償能力會更進一步下降。搞得不好，將來需要做腎透析的人會越來越多，年紀也會越來越輕。

因為什麼毒素都需要腎臟來代謝，所以我們在需吃蘑菇的情況下，儘量每人每月最多可以吃200g以內。