四神湯的食療
楊惟婷整理
每當身心疲累到四肢癱軟、沒力氣說話，一碗熱呼呼、飄著淡淡蓮子香氣的四神湯，就成了我恢復元氣的「還魂湯」。
立冬進補時，多數中醫師不贊成現代人過度進補麻油雞、薑母鴨，但卻很推薦平補顧胃的四神湯：從孩童成長發育到大人補脾胃、補氣、安心神，「腸胃顧好全身好」，一帖簡單食療就能搞定全家大小健康，還真有點「神」。
四神湯原名四臣湯，由蓮子、茯苓、山藥、芡實(或薏仁)四味組成，因為清一色屬中藥的臣藥(註:輔助主藥加強治療疾病的藥物)，台語臣與神諧音，故稱作四神湯，有顧脾胃、補腎、利濕功效，對於環境濕氣較重的台灣很適合，能排除身體多餘水分。
以營養學角度來看，四神湯的成分含豐富蛋白質、維生素和礦物質，單吃也能補足營養，所以中醫建議，如果擔心孩子偏食、營養均衡長不高、發育不好，吃碗熱騰騰的四神湯，效果更勝昂貴補藥。
經常感冒的人平常也可喝點四神湯保養腸胃，其中的茯苓還能增強免疫力，較不容易感冒。
小孩退燒之後疲倦不想吃東西，吃點四神湯可顧胃補元氣。作法是到中藥房買山藥、蓮子、芡實、薏仁等量，加少許豬肉、排骨加清水煮成粥狀，趁熱喝能調節體內水分電解質平衡，類似打點滴的效果。
心煩時，也不妨坐下來喝碗四神湯，可安頓心神。
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