地瓜葉的食療

地瓜葉的食療

楊惟婷整理

 

聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果,你做到了嗎?

亞洲蔬菜中心專家建議,如果您沒有時間吃這麼多種蔬果,應選擇營養價值較高的蔬果吃,其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。

 

一、地瓜葉的營養價值

 

營養師指出,地瓜葉富含維生素A,可濕潤乾燥的黏膜組織,皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可改善。經常使用電腦的人,會有眼睛乾燥的問題,吃地瓜葉也可以滋潤眼睛黏膜。

此外,維他命A可以提升免疫力,有抗氧化、抗癌的作用,被當作養生食物,地瓜葉可說是當之無愧。

 

亞蔬中心副研究員楊瑞玉表示,研究發現,每天只要吃 300公克的鮮綠地瓜葉,就能滿足 1個人1天的維生素A、C、E 及鐵的需求。
而地瓜葉含有大量的酚,具有抗氧化及抗癌性。
黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低,但其抗氧化物的含量,較一般日常食用的蔬菜高5 到10倍,紅色葉又富含花青素,有抗氧化效果。

此外,地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic acids 成分,這種成分對愛滋病患者來說,合併藥物治療能提高治療的效果。

 

二、以地瓜葉取代地瓜,是更好的養生選擇

 

「地瓜」近年來成為最受歡迎的防癌、抗老食物。不過,很多人都忽略地瓜是澱粉類食物,熱量非常高,一份地瓜熱量高達 124卡, 240克地瓜的熱量,等同於一碗白飯,但很多人把地瓜當作零嘴吃,不知不覺中攝取太多熱量。

而且,吃地瓜也容易影響血糖,糖尿病患最好避免吃地瓜。

 

但地瓜葉同樣含有豐富的維他命A,不遜色於地瓜,而且膳食纖維更高,地瓜有的好處,地瓜葉通通有,熱量又比較低,只有地瓜的四分之一,豐富的纖維質,卻可以讓人有飽足感,注重養生又怕胖的人,不妨以地瓜葉取代地瓜,也能獲得相同的營養成分!

 

三、地瓜葉的食療功效

 

地瓜葉的食療功效如下﹕

1、排毒

含豐富葉綠素,能夠“淨化血液”,幫助排毒。

2、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5∼10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“預防感冒”。

3、預防貧血

每天攝取300g的地瓜葉,就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

4、預防高血壓

富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓。

5、改善便秘

豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防“便秘及痔瘡”。

6、抗癌

含有豐富的多酚,能預防細胞癌變。

7、強化視力

有豐富維生素A,可強化視力。

8、促進乳汁分泌

含有黃酮類化合物等物質,能促進乳汁分泌。

9、改善更年期症狀

富含植固醇,可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。

 

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留言列表(1条)

  • tlovertonet
    tlovertonet 2023 年 12 月 18 日 上午 7:54

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