阿里山高山茶 楊惟婷 獨領風騷的阿里山高山茶，融和高山茶特有自然花香與喉韻，沖泡時有如置身滿佈茶園的山林幽境、如詩如畫。茶韻如同某詩人的詩吟：『邀茶味揮毫，舌尖生花；…
日月潭紅茶 楊惟婷 【起源 】 日月潭紅茶的種植歷史可追溯至日據時期，台灣於日據時代開始生產紅茶，一開始試種在桃園地區，但成效不好。 直到1920年代引進印度阿薩姆紅…
凍頂烏龍茶 楊惟婷 「凍頂烏龍茶」，歷經無數次高低起伏的炭火淬煉焙製，冰火輪迴、起伏滋味，門外兵馬、壺中水沸。烘焙過程中，稍有閃失，不是炭焦味，就是失去好茶韻味，可謂…
東方美人茶 楊惟婷 【起源 】 「東方美人茶」是正宗的台灣烏龍茶，一般茶農通稱「番莊烏龍」，因其茶芽白毫顯著，又稱「白毫烏龍茶」。 原稱「…
木柵鐵觀音 楊惟婷 「鐵觀音」茶湯如書法美學般優雅自在、亦如漢隸般雍容華貴，對鐵觀音品茗行家，當可感受「狂草入喉有如奔雷飛鴻、飲盡風霜無關筆劃輕重」的恢宏氣勢。 &n…
文山包種茶 楊惟婷 「包種茶」特色在清香、優雅，沖泡時如聆賞婉轉悠揚的美樂，宜低吟、宜高吭，半似輕狂、半似惆悵，一曲迴旋，喉間繞樑。 【起源 】 &nb…
泡茶禮儀 楊惟婷 自唐代以來，「泡茶」、「飲茶」就被文人雅仕視為一種專門的技藝與學問，所謂「茶道」或「茶藝」遂因此而生。 一、品茗與「慢活」哲學 &nb…
泡茶溫度 楊惟婷 泡茶時，開水的溫度對於茶葉香氣、風味的表現有決定性的影響。所以，認識溫度是泡茶的重要課題。 水溫方面，一般茶友都有一個錯誤的觀念，以為水溫愈高愈好，…
茶具選用 楊惟婷 一、茶具介紹 茶具，按其狹義的範圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。 我國的茶具，種類繁多，造型優美，除實用價值外，也…
茶葉故事 楊惟婷 茶是世界上最受歡迎的飲料之一，在西方有紅茶、日本有綠茶、在台灣則有民眾熟悉的烏龍茶及包種茶；近年來，由於飲茶的保健功能不斷地被研究發表，更造成品茗文…
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