全家強打科技簡配店

全家強打科技簡配店

2home.co  楊惟雯

 

一、全家超商強打科技簡配店,母雞帶小雞

 

統一超商2021/12/28日發表旗下第5家未來商店,而全家超商也不落人後,正致力邁向科技零售業,將以坪數僅需5-8坪的科技簡配店作為店舖延伸,搭配一間全家母店展開運作,透過擴大導入智能設備,進一步提升店點營運效率。

 

全家進一步說明,未來希望加強科技設備運用,來降低員工勞務,讓店舖以最少的人力規劃,擴展最大的消費者服務,因此,計畫透過科技簡配店、智販機等導入,進行應用搭配。

 

全家從科技一、二店測試過程,探索成效較佳的科技設備來擴大應用,因而展開科技簡配店型規劃,主要導入的設備有自助結帳機、智能咖啡機和微波爐等。

 

依全家觀察消費者,發現來客尖峰期仍為早、午餐時段,約可增加 10%左右業績,而雨天更會增加到15%左右,顯見滿足消費需求仍以距離、快速和便利為重點。

 

全家統計,目前導入一般店鋪的智能設備中,約可分擔30%煮咖啡勞務的智能咖啡機已超過百台,自助結帳機則有約50台 ,用於電量、溫度監控、故障即時回報提醒的設備 IoT監控更達500店,另在尖峰時間過後,則會安排一位店員補貨、補咖啡機牛奶等,大約僅需耗時10-15分鐘。全家資訊本部本部長洪秀佳表示,該店型約5.5坪、非24小時營業,但測試下來平均可為母店帶來一成的業績增長,顯示消費者接受度頗高,已準備好擴大複製到全台辦公大樓,滿足顧客隨時隨地的購買需求。

 

展望後市,全家強調「科技零售」布局,將會持續評估導入適合的設備,並陸繼開出「科技簡配店」。換言之,在全家目前4000店的基礎上,有機會透過簡配店的複製加速擴大勢力範圍。

 

事實上,科技簡配店運作時並不需要店員常駐在內,但全家不將它定義為「無人店」,「因為還是要有人補貨跟維護」,洪秀佳說,簡配店不能單獨存在,而是「店舖的延伸」,亦即周邊必須要有一間全家作為母店,只是透過科技設備的輔助,在不增加店舖更多勞務前提下,又能創造出新的業績。

 

從首間科技簡配店來看,該店位於全家總部10樓,營業時間從上午7點到晚上8點,平均可為母店增加一成業績,但並未瓜分原有的生意,尤其在下雨天效益更顯著,約可增加一成五。

 

二、全家把超商縮小了,而市場擴大了!

 

為強化「科技零售」布局,全家便利商店繼開出「科技簡配店」、推出智能販賣機。

 

值得一提的是,由於科技簡配店僅需5~8坪,商品數量約400項,單店成本約百萬,無論店舖規模、品項數、投資金額都遠低於一般店舖,等於是將全家便利商店「縮小」,藉此進入原先可能無法進駐的微小商圈。

目前目標鎖定位於科學園區的科技大廠,還有3,000~4,000人的商辦大樓,預計從明年開始就有機會在更多辦公大樓內看到全家的科技簡配店,且只須具備全家會員身份即可使用。

 

全家科技簡配店的模組,除了販售飲料、零食、冷凍食品、冷藏鮮食、麵包等商品外,還會放置自助結帳機、智能咖啡機等科技設備,讓消費者可自行結帳及領取「隨買跨店取」寄杯咖啡,並輔以人臉辨識、貨架辨識、人形辨識及IoT設備監控等,讓店長可隨時掌握店舖情況跟人流。

 

除了全家以外,也有其他零售業者磨刀霍霍準備切入辦公大樓,洪秀佳認為,全家最大優勢就是據點密集度高,方便就近補貨跟管理;再者是全家會員數已將近1,300萬人,跨店寄杯兌換的模式也運作成熟,加上顧客科技使用習慣逐漸養成,今年大環境疫情也扮演加速作用,在在都讓全家科技簡配店水到渠成!

 

三、轉型科技零售,全家三路並進

 

全家便利商店近年積極朝「科技零售」轉型,目前科技概念店的科技設備,包括建議訂購系統、IoT設備監控、智能咖啡機、自助結帳機等,再加上智能販賣機、科技簡配店的助攻,三路並進預料將讓全家「科技零售」的版圖更趨完整!

 

洪秀佳指出,科技概念店是匯集新科技設備的完整實驗場域,其中,測試相對成熟的科技設備,即可擴大複製到一般店舖或簡配店,讓科技真正落實在消費場景中。

她舉例,目前非鮮食產品的建議訂購系統已複製到全店,協助店舖更精準訂購商品,另外IoT設備監控也擴大到500店、智能咖啡機60店、自助結帳機50台。

 

不僅如此,全家智販機也再進化!2021年11月正式推出一台升級版的雙溫層智能販賣機,其最大特色是可販售39、49、59元的「餐餐超值配」組合商品,還有全家推行的「友善食光」折扣機制,透過該販賣機都能自動完成,跟店舖優惠同步,還能做到會員集點、開發票等,是目前市面上首見的機型!

 

洪秀佳說明,一般的販賣機一次只能買一項商品,這台最新的機型是請廠商專門為全家開發,研發出一次可購買一組商品,亦即鮮食跟飲品會同時掉落,還支援店內「友善食光」機制,鮮食在效期前7小時會自動變價為7折。目前這台機器只在全家總部一樓,未來將擴大到其他商圈測試。

 

事實上,全家2019年10月才在科技概念2號店,首度亮相四台功能及外型各異的智能販賣機,有螢幕型、雙溫層、穿透型智販機及鮮食便當機。洪秀佳透露,目前智販機已擴大到16台,進駐大專院校、交通幹道、學術機構等場域,部分商圈效益還不錯,其中又以穿透型的智販機顧客接受度較高。

 

四、全家看2021年Q4營運回穩,年底前挑戰4000店

 

受到本土疫情政府實施防疫政策影響,全家2021年第3季合併營收為206.62億元,季增0.78%,年減9.11%,營業淨利為3.33億元,年減62.73%,歸屬母公司稅後盈餘為2.83億元,季減19.87%,年減61.19%;累計前3季合併營收620.05億,年減2.56%,稅後淨利10.15億,歸屬母公司淨利9.55億,年減41.03%,每股盈餘4.28元,較去年同期減2.97元。

 

全家表示,2021牟第3季亦持續籠罩在停課、居家辦公、熟食區停售、座位區關閉、戴口罩禁飲食、進店實聯制的防疫政策因素下,所以便利商店本業的來客人流首當其衝。

 

儘管整體營運受疫情因素干擾,但具有品牌差異化的微波鮮食、匠極滿系列領軍的麵包貨架、冷藏沙拉水果甜點等品類業績仍較去年同期成長;網購店取的包裹件數受惠線上購物蓬勃及「全家」多元開店平台的穩定自有件來源亦不斷上升;會員經營部分,會員人數在第3季達1450萬人,透過app不斷創新優化,如可查詢產品庫存的獨家「地圖趣」功能,有效維持會員的品牌黏著度。而冷凍食品與社群團購,在疫情後成為新的業績動能來源,較疫情前有躍進式的成長。

 

全家指出,前三季獲利不盡理想,但隨著疫情趨緩,且營運將瞄準溫降與電商商機,鮮食、會員多箭齊發,輔以政府振興方案及節慶商機,另全家展店腳步也不停歇,年底前挑戰4000店的展店腳步也不停歇,第4季營運可望穩定向上。

 

全家便利商店10月合併營收73.18億元創同期新高,年增6.57%;累計前十個月合併營收達709.53億元也刷新歷史新高,較去年同期成長10.03%,表現相當亮眼。法人推估全家今年營收要超越去年777.3億水準已無懸念,且可望首次突破800億大關、挑戰850億元,再創歷史紀錄!

 

值得一提的是,全家轉投資專營電子支付機構-「全盈支付」,順利獲得金管會核准通過業務許可與公平會通過此新事業合資案,正積極加速申請執照與開業準備;以配送電子商務包裹為主的日翊文化,於第3季陸續稼動啟用中壢、台南衛星倉,新台中及擴建花蓮物流廠的建設案也都在進行中,可望成為未來成長動能。

 

而轉投資部分中支援本業的福比麵包、日翊文化和全台物流等獲利成長,另全家瞄準冷凍自煮商機,也購入新竹土地,以興建第四鮮食廠;且因應長遠展店計畫與電商經濟,北三瑞芳物流中心上半年正式啟用,也可望成為未來成長動能。

 

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