31種排毒食物簡介

31種排毒食物簡介

楊惟婷整理

人體在新陳代謝過程中會產生不少「廢棄物」，而且從不潔空氣中也會吸入大量有毒有害氣體和微粒。儘管人體具有一定清除自身毒素的能力，但當體內廢物積蓄過多或機體解毒排污功能減弱時，廢物不能及時排出時，就會影響健康。

其次，健康人的血液是呈弱鹼性的。但隨著體外環境污染及體內不正常生活及飲食習慣，使我們體質逐漸轉為酸性。百分之八十五的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是呈酸性體質。尤其常被蚊子咬的人就是屬於酸性體質的人喔！

酸性體質的人稍作運動即感覺疲勞，上下樓梯容易喘，體態是肥胖、下腹突出。 而排毒性強的食物，通常具鹼性食品特性。所以，上了年紀的人則要少吃酸性食品，多吃鹼性食物，以平衡體質 。

一、依酸鹼性將食物做一初步分類

以下，先將食物依酸鹼性做一初步分類：

◎強酸性食品：

如蛋黃、乳酪、白糖做的西點、烏魚子、柴魚或柿子。

◎中酸性食品：

如火腿、培根、雞肉、豬肉、牛肉、麵包、奶油等。

◎弱酸性食品：

如白米、落花生、酒、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。

◎弱鹼性食品：

如蘋果、洋蔥、紅豆、蘿蔔、甘藍菜、豆腐等。

◎中鹼性食品：

如南瓜、蕃茄、香蕉、梅乾、大豆、紅蘿蔔、橘子、草莓、檸檬、菠菜等。

◎強鹼性食品：

如海帶芽、海帶、葡萄、茶葉等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。

二、排毒好食物

以下介紹31種隨手可得的排毒好食物，有助排出人體的多種「毒素」。

1.地瓜 Sweet Potato

地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。

地瓜也是一種鹼性食品,含高纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸，如吃太多的肉類、蛋或疲勞引起的酸。

此外，地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈 性, 加強多餘膽固醇的排泄作用。

推薦吃法:

最棒的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。一般來說，吃地瓜最好能夠在上午6 點半以前吃完，7 點以前排便。若是無法在上午6 點半以前吃完，也應該要在中午12 點以前吃完。因為下午以後身體的新陳代謝變差，地瓜的醣容易累積。

2.地瓜葉  Sweet Potato’s Left

綠葉菜中多為鹼性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產生的過多的酸性物質，使體液保持弱鹼性，從而清除血中有毒物。地瓜葉質柔細，不苦澀，容易有飽足感，有能促進胃腸蠕動，預防便秘。

將地瓜葉洗淨青燙 + 大蒜 + 少許鹽 油拌勻就是一道美味餐。

3.花椰菜

花椰菜有綠色和白色兩種，屬十字花科。含有豐富的β胡蘿蔔素，可中和毒素。

還含有豐富的鈣、硫、鉀和少量的硒(Se)物質，可以具抗氧化功效、提昇免疫系統抗癌，並可以預防心臟疾病和關節炎等症狀。

另外，花椰菜中也含有一種物質稱為lndol-3 carbonal，可以增女性雌激素的分泌， 防止乳癌，所以多吃椰菜有益身體健康。

推薦吃法:

可與海鮮食材搭配食用。直接用水燙過實用, 簡單灑上鹽巴, 味道鮮美也最營養。

4.蘋果
蘋果含有豐富的維他命B1、B5、C 、鈣、鉀、鐵、蘋果酸、鞣酸等營養素。

蘋果也含有豐富的胡蘿蔔素、果膠，可中和毒素。

蘋果含有豐富的纖維素，多吃蘋果可以幫助排除宿便。

而鋅影響記憶力，是以多吃蘋果有提高智能的功效。

建議吃法﹕

把週五與週六晚上的晚餐，用優酪乳配蘋果食化，即可達到週日上午痛快排除宿便的目標。

5.南瓜

清代名醫陳修園說: 南瓜為補血之妙品。

＜本草網目＞ 稱南瓜有補中(脾胃)益氣之效。

南瓜是一種含有豐富維生素A、E 的食品 ,可增強機體免疫力。

而南瓜也含有豐富的果膠，可“吸附”細菌和有毒物質，包重金屬、鉛等, 起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部減少剌激，預防潰瘍。建議吃法:可用南瓜煮粥或湯, 滋養腸胃。

6.菇類

菇類含有豐富的纖維質、蛋白質、礦物質等，不但營養價值高，且具低熱量特性，多吃可以有飽足感，也不會發胖，是減肥聖品。

且菇類含有豐富的粘多醣體，具抗癌、排毒的功效。

建議吃法:在濃濃的雞湯中煮蘑菇吃，味道鮮美。

7.洋蔥  Onion

洋蔥性溫又可以發汗散寒、排水腫。也能促進腸胃蠕動，加強消化能力，含有豐富的硫化合物能夠排出體內農藥等不良物質，對肝臟特別有益，因此有助於排毒。

煮一鍋洋蔥蔬菜湯，加入花椰菜、胡蘿蔔、芹菜等多種高纖蔬果，

能分解體內累積的毒素，有助排便。

推薦吃法:
可以煮一鍋以洋蔥為主的蔬菜湯, 加入綠花椰菜、胡蘿蔔、芹菜等多種高纖蔬果,能分解體內累積的毒素,並有助排便。

8.苦瓜

功能清涼退火：熱毒咽喉炎、 紅眼症、 疔瘡腫毒。

也是蔬菜中的維他命大王：尤其維他命C。

但注意：脾胃虛寒者少吃，可與排骨燉湯食用較不寒。

9.海藻

含豐富的海藻多醣體,鹼性度最高,能中和胃酸,並有促進體內排毒,預防脂肪堆積, 防止動脈硬化的功能。

尤其，海帶富含豐富的碘，可治療甲狀腺腫大。且海帶的碘化物被人體吸收後﹐能加速病變和炎症滲出物的排除。

而海帶和紫菜含大量膠質，能通便促使體內的放射性毒物隨同大便排出體外。腫瘤病人接受放化療時多吃海帶是有益的。它們都屬鹼性食品，有凈化血液作用。常吃海帶和紫菜能降低癌症發生率。

10.黑木耳

黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低膽固醇，對心腦血管疾病有益。

黑木耳中的膠質，有助于將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集並排出體外，清滌胃腸。

黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低膽固醇，對心腦血管疾病有益。且黑木耳中的膠質，有助于將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集並排出體外，清滌胃腸。

11.山藥   Yam

可整頓消化系統，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖而且增加免疫功能。

以生食最好，將去皮山藥 + 鳳梨切小塊打汁，有健胃整腸之功能。

12.牛蒡  Lappa

牛蒡可促進血液循環，新陳代謝並有調整腸胃功能的效果。

所含的膳食纖維可以保有水分，軟化糞便，有助排毒，消除便秘。

將其作成牛蒡茶，隨時飲用，長期服用。

13.蘆筍  Asparagus

蘆筍含多種營養素，所含的天門冬與鉀有利尿作用，能排除體內多餘的水分有利排毒。

蘆筍的筍尖富含維生素A，料理時可將尖端為漏水面，能保存最多營養素，滋味又好。

14.蓮藕  Lotus Root

蓮藕的利尿作用，能促進體內廢物快速排出，藉此淨化血液。

將其榨成汁 + 蜂蜜飲用，也可以小火加溫 + 糖，趁熱時喝。

15.胡蘿蔔  Carrot

對改上便秘很有效，也富含B-胡蘿蔔素，可中和毒素。

能清熱解毒，潤腸通便。

打成果汁 + 蜂蜜 + 檸檬汁 等飲用，有利排毒。

16.白蘿蔔  Radish

白蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。

如果想利用蘿蔔來排毒，則適合生食，打成汁或涼拌方式食用。

17.蘿蔔葉  Radish’s Left

含有豐富的維生素和纖維質，有促進食慾、活潑腸道的作用，也能改善便秘。

將蘿蔔葉打成汁 + 少許蜂蜜一起食用，常喝可排毒和保健。

18..山茼蒿

含豐富的維生素A，可維護肝臟，有助體內毒素排出。

將山茼蒿和柳丁、蕃茄、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果等蔬果一起打成精力湯飲用，是很不錯的選擇。

19.燕麥Oats

燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便排毒的作用。

推薦吃法﹕將蒸熟的燕 麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其它食材，如蘋果、葡萄乾，營養又能促進排便！

20.糙米  Brown Rice

具吸水、吸脂作用，能整腸利便，有助於排毒。

每天早餐來一杯糙米豆將或糙米粥，是不錯的排毒方法。

21.小米  Millet

不含麩質，不會刺激腸道壁，容易被消化。

小米粥很適合排毒，有清熱利尿的效果，營養豐富，也有助美白。

22.薏仁  Job’s Tears

薏仁可促進體內血液循環、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助於改善水腫型肥胖。

薏仁水是不錯的排毒方法，推薦吃法﹕直接將薏仁用開水煮爛後，適個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養品。

23.紅豆  Small Red Beans

紅豆可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿。

在睡前將紅豆用電鍋墩煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆水當水喝，能有效促進排毒。

24.綠豆  Mung Beens

綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。在綠豆湯中調入蜂蜜飲用，排毒養顏效果更好。

推薦吃法﹕煮成薏仁綠豆湯，退火又好喝。但煮的時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。

25.無花果

功能可解百毒、止痢、治便秘、痔瘡。

26.豆豉

研究發現，吃豆豉有助消化、增強腦力、提高肝臟解毒能力等效果。還能促進體內新陳代謝，清除血中毒素，起淨化血液作用。

此外，豆豉還含有大量能溶解血栓的尿激素，含大量維生素Ｂ和抗菌素，可防老年痴呆症。

27.優格  Yoghurt

含有大量豐富的乳酸菌，可改善便秘，穩定腸胃。

原本積存在腸道的毒素，也會因為乳酸菌的作用而變得容易排出。

最好早餐空腹前吃，利用優格增加飽足感，減少早餐的攝食量。

28.醋  Vinegar

有利於人體的新陳代謝，可排出體內的酸性物質而消除疲勞。

還有利尿通便的效果。

每天早晚用過餐後，各喝一次稀釋過的醋，適量飲用，有助健康。

29.綠茶

綠茶中有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質相結合，並加速從小便排出。

常飲綠茶還能防癌和降血脂。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。

30.葡萄酒

飲葡萄酒有益心臟健康。它含有豐富的檸檬酸，也屬鹼性飲料，這是眾多酒精飲料不具備的。適量飲用葡萄酒可預防和糾正酸中毒，還有利尿排毒作用。近年用于治療痛風也見功效。

31.酸梅
酸梅是屬於鹼性食物，它的功用可不僅可讓人解饞當零嘴，更有助於讓體內血液值酸鹼平衡，肝火有毛病的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝臟。

另外，酸梅含有豐富的礦物質，其鈣與鐵含量都比香蕉多好幾倍，是種不可多得的零食。

酸梅更含有豐富的枸櫞酸，能夠有效抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質，可抗衰老。

常謂梅子可除三毒之效，即除食物的毒，水的毒，血的毒。前二者屬殺菌的效果，第三者是指能淨化酸性體質的血液。常吃酸梅，可將血液調整至中性或微鹼性，讓體質更好，身體更健康。

尤其熬夜又多吃肉的人易造成酸性體質，罹患癌症等文明病機率也相對增高；你可以為自己弄一杯酸梅汁，讓自己平衡一下。

~ 祝大家健康快樂 ~