咖啡的健康學問
楊惟婷
除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就要算咖啡了。目前全球大約有10億人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此開始他們新的一天；據國際咖啡組織統計，全球每年消耗的咖啡是4000億杯；每秒鐘，世界上就有1.4萬杯咖啡被喝掉，咖啡已成為僅次於水的世界第二大飲品。
芬蘭人當數世界上最愛喝咖啡的人，2008年的人均咖啡消耗量是12公斤；即使在亞洲一些茶文化國家，咖啡也越來越受歡迎，日本已取代德國成為世界第二大咖啡消費國；在美國，一半以上的人每天都喝咖啡，近九成人早餐必定要搭配咖啡。
在西方國家，清晨大街上隨處可以看到人人手握一杯咖啡、匆匆急走在上班的路上。在西方，「喝杯咖啡」已是日常生活的一部份；在台灣，特別是最近這幾年，「一起喝杯咖啡」也已經成為現在很流行的社交方式。
可是，您知道嗎？在享受一杯美味咖啡的同時，它對您的健康也有意想不到的助益呢！你不妨也留意一下，「喝咖啡」所具有的健康學問。
您知道您每天所飲用的咖啡，究竟對您身體有何健康助益嗎？
據現在的醫學研究指出，咖啡豆裡含有蛋白質、醣類、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維以及水分的營養成分，所泡出的咖啡液中還有咖啡因、單寧酸以及生物鹼等這些有益人體健康的成分，雖然含有這麼多的營養成分，但咖啡卻是被人類飲用最久，卻又誤解最多的飲品。
一般的民眾都認為咖啡少喝為妙，因為會影響身體的健康。例如，很多人一提起“咖啡因”就如臨大敵，“喝咖啡導致鈣流失，容易患上骨質疏鬆症”的報道，也讓我們毫不猶疑地把它扔進“壞飲料”的行列。
但是，根據許多最新的研究報告顯示，在許多方面，咖啡並沒有過去大家想像中，對健康有極大的危害，反而，咖啡中許多成分都對身體有很大的益處，這些研究漸漸推翻人們對於咖啡的誤解。
根據這些研究，目前喝咖啡對於人體有益的共有下列幾項：
1、富含各種營養成分
其實咖啡共含有五百多種化學物，咖啡因只是其中之一。咖啡科學信息學會的創辦人之一艾尼斯多•伊利指出，過去人們對咖啡有很多誤解，近十幾年來，才將咖啡作為一種健康飲品。人們越來越多地發現，咖啡中不僅含有咖啡因，還富含蛋白質、脂肪、煙鹼酸、單寧酸、生物鹼、鉀、膳食纖維…等各種營養成分。
2、提神醒腦的作用
相信許多民眾都將咖啡當作是一種提神飲料，這是因為咖啡中所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，會使整體的思路更加清晰、敏銳，並增進注意力與記憶力。對於一些需要長時間注意力集中的工作，咖啡可以說是再好也不過的最佳飲品。
3、保護心臟的作用
咖啡因能使通往心臟的動脈擴張，增加血液流量；它只要適當和有規律地喝，咖啡保護心臟的作用要強於葡萄酒。
心血管內科專家告訴記者，咖啡因能改善左心室的收縮功能和冠狀動脈的血液流量，因此適量喝咖啡可以保護心臟，減少心血管疾病的發生。
對於那些擔心心率加快的人，建議每天1—2杯為宜，老年人最好1杯。不要太濃，盡量少加糖或不加糖。
4、抗氧化的作用
自由基是目前研究，發現造成心肌病變、中風、巴金森氏症的主要原因，自由基一旦過多，會使身體代謝受到影響，會進而破壞細胞，使的組織器官受傷。
咖啡裡含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等養分，可以有效的對抗自由基，進而達到抗氧化的功效。
5、防癌、抗癌作用
因此，咖啡亦有防癌、抗癌作用。腫瘤醫院營養科專家推薦，咖啡中蘊含的多酚類物質是一種強抗氧化劑。每天喝點咖啡，無論是預防癌症，還是對癌症的治療都有一定效果。
6、利尿的作用
咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。
7、通便的作用
咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁都高，咖啡因還能刺激腸胃激素或蠕動激素，加快蠕動，產生通便作用。
除可改善便秘，同時可降低患腸癌或直腸癌的機率。
8、促進消化
消化科醫師說，咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌 ，如果在飯後適量飲用，有助消化。尤其愛吃肉的人最好飯後喝杯咖啡，有很好的解油膩、助消化作用。
9、降低得膽結石的機會
最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2 －3杯咖啡比從不喝的人，平均得到膽結石的機會小40﹪。
10、保護肝臟
咖啡富含的多酚類物質對肝臟也有保護作用。專家建議肝炎患者每天喝點咖啡，對肝細胞的修復很有好處。
日本專家則發現，咖啡除了養肝，還能解酒，其中的綠原酸可避免酒精中毒。
11、預防2型糖尿病
眾多研究顯示，在喝咖啡的人中，2型糖尿病的發生率較低，是因為咖啡中的某種物質可減少腸道中的葡萄糖吸收率，改變葡萄糖吸收的部位。
12、控制體重
咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量喝有減重效果。
13、恢復肌肉疲勞
咖啡亦是運動伴侶。美國喬治亞大學的研究顯示，運動後喝兩杯咖啡，有助於緩解肌肉酸痛症狀。
14、止痛作用
最近的研究更指出，咖啡因本身具有以前未曾發現的止痛作用，根據醫學報導，可以用在產後疼痛，甚至癌症引起的疼痛。
另外，咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。也能幫助頭部的動脈收縮，有助於紓解偏頭痛（ YaHui）。
15、抗憂鬱的作用
規律飲用咖啡的人，飲用後會覺得愉快、煩躁感少了，心境得到改善。心血管內科專家指出，煩躁或情緒低落時，喝杯咖啡確實能讓心情平靜，抒解憂鬱的傾向。
微信 
留言列表（12条）
You are so cool! I do not suppose I’ve truly read through a single thing like that before. So nice to discover somebody with some unique thoughts on this issue. Really.. thank you for starting this up. This site is one thing that is needed on the internet, someone with some originality.
Hi there! I could have sworn I’ve visited this web site before but after browsing through a few of the articles I realized it’s new to me. Anyways, I’m certainly pleased I discovered it and I’ll be bookmarking it and checking back often!
Good ? I should definitely pronounce, impressed with your web site. I had no trouble navigating through all tabs and related information ended up being truly simple to do to access. I recently found what I hoped for before you know it at all. Quite unusual. Is likely to appreciate it for those who add forums or anything, website theme . a tones way for your client to communicate. Excellent task..
I like it when folks come together and share thoughts. Great website, keep it up!
There is definately a lot to know about this topic. I like all the points you made.
Good day! I could have sworn I’ve visited this blog before but after looking at some of the articles I realized it’s new to me. Regardless, I’m definitely delighted I found it and I’ll be book-marking it and checking back often!
Saved as a favorite, I really like your blog!
Have you ever considered about including a little bit more than just your articles? I mean, what you say is fundamental and all. However just imagine if you added some great images or videos to give your posts more, “pop”! Your content is excellent but with images and videos, this website could certainly be one of the most beneficial in its niche. Amazing blog!
I loved as much as you will obtain performed right here. The comic strip is attractive, your authored subject matter stylish. however, you command get got an shakiness over that you wish be handing over the following. ill indisputably come further before once more as precisely the similar just about a lot often inside of case you protect this hike.
Great information. Lucky me I came across your website by chance (stumbleupon). I have saved as a favorite for later.
You made some decent points there. I checked on the web to learn more about the issue and found most individuals will go along with your views on this site.
Hi! I could have sworn I’ve been to this web site before but after going through some of the posts I realized it’s new to me. Anyhow, I’m certainly pleased I discovered it and I’ll be book-marking it and checking back regularly.