統一超商的創新活動
楊惟雯
統一超商善於創造「生活提案」，教導消費者如何過便利生活。
一、創造便利生活提案
你是否曾經歷這樣的場景?到陳列架上拿個便當飲料；到ibon機上買高鐵車票；用icash卡結帳；然後在櫃台領取在博客來網站上買的書，及在雅虎奇摩拍賣上血拼的服飾；離開時，順手再拿一張母親節蛋糕預購單，準備回家研究哪款蛋糕最經濟實惠。這是在便利商店門市中，隨時可見的場景。
統一超商經過多年的努力下，5600店串連的POS情報系統，其實是一個龐大無比的商情中心。消費者買什麼、在哪裡買、哪些人買？全部都有完整的資料可被分析。正因為這樣準確的抓住消費者需求，統一超商多年來在推出新服務的準確度上，往往令人折服。思樂冰、茶葉蛋、三明治、大燒包、大亨堡、御飯糰、涼麵、御便當、關東煮…都已是統一超商的常青商品。
7- ELEVEN並針對返校學生推出學費代繳及行李宅急便等服務。
二、切入外食市場
接下來， 7-ELEVEN為進一步掌握外食需求，除強化CITY CAFE銷售，最近又推出小份量、便利的食補鍋物，包括薑母鴨、羊肉爐等，加上湯麵等熱食，帶動鮮食相關類別業績倍數成長。隨著氣溫驟降，加熱型飯糰及關東煮也熱賣，因此鮮食類別商品仍維持成長動能，佔整體營過15%。
三、搶入節慶商機
此外，7-ELEVEN也懂得掌握節令感，在2011年初陸續推出開運年菜預購、年節禮盒、西洋情人節禮盒。也隨母親節預購活動展開，7-ELEVEN提出「春日下午茶」擴大母親節蛋糕買氣。
另外，聖誕節與跨年活動亦帶動一系列保暖抗寒商機，以及自有品牌7-SELECT發熱衣持續熱賣，帶動非食品類業績成長近4成。
又如，2019年「開運年菜」預購銷量年增達 20%，為傳統淡季添動能。
7-ELEVEN 觀察以往銷售資料，越靠近過年時間，菜餚類型的結構將較平日成長 60%，加上預購的名店年菜標榜方便和高品質，每年業績穩定成長。
而2019年年菜預購除了老店名廚受青睞外，排隊名店和知名飯店推出的功夫菜買氣更旺，因此，7-ELEVEN 年菜開發逐年升級，主打跟著老饕名店走。
7-ELEVEN更指出，發現開運年菜北部名店越來越受中南部消費者青睞，以嘉南地區業績成長最好，南部民眾偏愛訂購北部才有的名店商品，又以麻辣鍋最受歡迎，熱銷前 3 名為「太和殿鴛鴦湯底」、「這一鍋御膳麻辣鍋 / 老火湯套餐」，以及「老四川雙味鴛鴦湯底」，使排隊鍋物的業績，較去年同期大增 2 倍。
此外，7-ELEVEN 首次攜手米其林推薦餐廳推出「摘星年菜」，還有饕客必朝聖的飯店招牌美食，也成為南部消費者嘗鮮的新選項，如「六福客棧極品海味滷白菜」、「上海火腿上海蜜汁金華火腿」和「天香樓東坡肉」等均相當熱銷。
團購商品部分，中南部的地方人氣美食受到北部民搶訂，網路討論度超高的「依蕾特布丁奶酪組」和今年首度推出的「大億麗緻乳酪蛋糕」買氣爆增。
隨著時序越來越接近農曆年，7-ELEVEN 預估，除了鍋物、名店菜餚外，佛跳牆和套餐結構也將會有倍數成長的銷售佳績，2019年已網羅 8 位名廚、超過 30 家以上的南北名店，打造佛跳牆專賣店。
四、左打「量販」低價
此外，因應消費者最關注的抗漲議題，7-ELEVEN也規劃一波波天天量販價、量販經濟特區等省錢方案，持續帶動成長。
2012年起，7-ELEVEN推出一系列龍年開運商品與大包裝零食等，並整合虛實通路，結合天天量販價與7net提供民眾便利年終大掃除的用品，為農曆年前的買氣持續加溫。
五、右尬「超市」生鮮
由於消費者生活型態不斷改變，消費趨勢也走向分眾化，所以，量販、超市、超商也都在不斷調整營業軸線。
現在，量販店賣起現做便當、設烘焙坊；超市也賣起早餐。
而統一超商除變身早餐店、量販、連鎖咖啡型態，2012年3月，也要開賣「生鮮蔬菜」，再強化消費者的黏著度。
統一超商認為，賣菜則是下一波趨勢，不但要垂直整合農產運銷物流，對食品安全也更能做到嚴格把關。
依統一超商評估，日本花70年走進老年化社會，但是台灣不到20年就達到這個境況，居家老人需要就近購物，而雙薪家庭比例逐年增加，職業婦女下班之後，還要跟時間賽跑，覆蓋率最廣的超商門市，最有機會滿足「生鮮產品」這塊市場需求。
統一超商將蔬菜、水果、冷凍肉品貨架併排陳列，提供4、50項商品選擇，從葉菜、根莖、果瓜類，還有蔥、薑、蒜等辛香料，方便的料理包、微波加熱的食品，份量以2人為主。葉菜18元、辛香料12元、水果除了袋裝，也有單售，如香蕉10元、蘋果15元。
且因應小家庭需求，還有分切包裝，如對半切的南瓜和白蘿蔔、1/4切高麗菜。
可預見的未來，隨著環保意識和健康意識抬頭，有機食品蔚為風潮。根據業界估計，目前台灣至少有500家有機連鎖店，品質良莠不齊。仔細分析，其中規模制度較為完善的，包括統一集團旗下的聖德科斯、還有無毒的家，棉花田、綠色小鎮、有機園地、正直村等通路。
而聖德科斯最早是由董麗惠在1993年成立，由於統一集團總裁林蒼生認為有機是未來趨勢，1999年收購聖德科斯，後由統健接手經營。未來會開放加盟，展店目標鎖定100家分店。
聖德科斯販賣的天然有機食品，來自統一有機、苗林、自然生活和美國進口的綠源寶等上百家供應商。未來亦有可能導入統一超商的物流物流架構。
六、經營寵物市場
統一超商看準台灣少子化、高齡化及人際關係疏離的現象，越來越多經濟條件自主權高的族群藉飼養寵物來紓解壓力，因此2007年「寵物達人」在高雄夢時代購物中心成立海外第一家分店後，統一超商開始與AHB集團洽談，希望藉由統一流通次集團豐富的連鎖零售通路經驗，及AHB集團對於寵物市場的專業，共同經營寵物市場。
2008年元月，統一超商與日本最大寵物連鎖店AHB集團達成合作，合資成立「寵物達人股份有限公司」，首次跨足寵物生活商機領域。
七、首創超商區域限定集點
近年，統一超並領先同業，首創超商區域限定集點。針對北部和南部不同的消費族群，首度推出區域限定集點商品，其中，苗栗以北門市主打「美國 KitchenAid 精品集點送」活動，南部則是推「德國 WMF 精品集點送」，也可看出，進入 2019 年後，7-ELEVEN 行銷正更求新求變。
7-ELEVEN 說明， 北部都會區消費者因工作繁忙，且注重效率和生活質感，因此，集點活動規劃以美國 KitchenAid 食物調理機、琺瑯煮水壺為主，此次活動微限量共 7300 個，約市價 6 折左右，適合都會上班族使用。
針對南部民眾， 7-ELEVEN 則是強打婆婆媽媽相當喜愛的品牌德國 WMF，提供 1.3L 和 3L 兩種不同容量的不銹鋼湯鍋，適合家庭圍爐、聚餐料理需求，限量共 2 萬個，約市價 4.4 折，CP 值超高。
近來超商集點熱度逐漸消退，消費者更注重價值感，特別是在全聯超市一連串高端品牌廚房用品換購潮的帶動下，也讓超商開始加入高質感換購行列。此次是統一超首次針對不同地區的消費者推出的換購活動，能否再次將集點人氣拉升，有待觀察。
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全家提超零售概念解決缺工問題
全家已意識到，未來台灣平均每年短少勞動人口近16萬人，對於各種服務尤其收銀和補貨上架都必須有人手的超商而言，受影響恐是越來越顯著。
甚至，外送平台快速崛起，外送員的增加恐怕也侵蝕部分超商人力。據勞動部調查，目前台灣有7家食物外送平台業者，共聘用 8 萬名外送員，雖然超商業者尚不因此明顯受到人力不足衝擊，但可觀察到，日本 7-ELEVEN 2018年起已因缺工開始討論放棄 24 小時營業，並在近期宣布關閉 1000 家低獲利門市，這樣的趨勢是否漫延到台灣的超商業？
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