全家已意識到，未來台灣平均每年短少勞動人口近16萬人，對於各種服務尤其收銀和補貨上架都必須有人手的超商而言，受影響恐是越來越顯著。
甚至，外送平台快速崛起，外送員的增加恐怕也侵蝕部分超商人力。據勞動部調查，目前台灣有7家食物外送平台業者，共聘用 8 萬名外送員，雖然超商業者尚不因此明顯受到人力不足衝擊，但可觀察到，日本 7-ELEVEN 2018年起已因缺工開始討論放棄 24 小時營業，並在近期宣布關閉 1000 家低獲利門市，這樣的趨勢是否漫延到台灣的超商業？
全家提超零售概念解決缺工問題
楊惟雯
全家已意識到，未來台灣平均每年短少勞動人口近16萬人，對於各種服務尤其收銀和補貨上架都必須有人手的超商而言，受影響恐是越來越顯著。
甚至，外送平台快速崛起，外送員的增加恐怕也侵蝕部分超商人力。據勞動部調查，目前台灣有7家食物外送平台業者，共聘用 8 萬名外送員，雖然超商業者尚不因此明顯受到人力不足衝擊，但可觀察到，日本 7-ELEVEN 2018年起已因缺工開始討論放棄 24 小時營業，並在近期宣布關閉 1000 家低獲利門市，這樣的趨勢是否漫延到台灣的超商業？
連鎖超商龍頭統一超2019年第一季宣布無人店計畫喊卡，但全家超商仍默默耕耘「科技概念店」，強調科技設備的「超零售」概念，加強自助結帳機、自助咖啡機設置；其實，無論是何種計畫，都在為台灣日益嚴重的缺工問題做準備。
2019年台灣超商總店數仍淨增 300-400 家，代表顧客需求還不被滿足，據全家董事長葉榮廷的說法，台灣超商獲利的重點動能在代收，因為若沒有這塊業務，「台灣超商不可能做到這麼密」。
隨著人力越來越缺乏，全家超商強調，2018年推出首間科技概念1號店，經 1 年半測試，約近 60% 科技設備可有效降低店舖勞務，未來將針對測試優良的設備如自助結帳、智能販賣機和智能咖啡機…等，快速導入現有店舖。
不過，全家首家智能電測試有不錯結果，第二家科技零售店成改良版，將咖啡助理升級為智能咖啡機，並擴大自助結帳功能。此次， 全家科技概念2號店，光是設備價值即超過 1000 萬元，第二家店占約 50 坪，較第一家店新推出 6 大新功能，包括智能販賣機、雙溫層販賣機、智能咖啡機、智慧零錢捐和智能客服，而夜間營運的模式首見，但僅開放部分空間。
全家第二次推科技概念店，是對第一代的技術進行改良，除推新一代智能販賣機，也首度測試 24 小時夜間營運新模式。
全家定義科技概念店要做的是賣場延伸、並擴大商圈的服務範圍，並強調，全家不會做無人店，只是人力減少下，未來可能採取大夜班共營方式。
然而，店數增加代表人力缺口越來越大，全家為此積極導入新科技因應，卻有許多問題待解決，例如，原本寄望可解決電商商品的驗收問題，卻必須要整齊排好才可完成機器辨識，一樣需要人力，而 VR 和觸控螢幕，因 4G 環境呈現效果不如顧客想像，恐要期待 5G 時代到來提升體驗效果。
全家近年來不斷思考用新科技解決問題，包括提升對內的效率、外部消費體驗，以及連接內外的智能供應，串接此三大區塊的是快速且精準的智能數據，科技概念店則作為重點實驗場域。
總之，台灣缺工已是一個長期趨勢，且隨著少子化，恐怕會越來越嚴重，全家已表態將以科技來減少人力需求，尤其對於收銀台，已在 10 家店導入自助結帳測試，甚至預計在全台台鐵的店點均導入自助結帳機，短期來看，外送平台崛起將逐步影響超商人力部分調度，長期會使勞力密集的超商產業受排擠，因此如何變革，值得觀察。
微信 
