全家提超零售概念解決缺工問題

全家已意識到,未來台灣平均每年短少勞動人口近16萬人,對於各種服務尤其收銀和補貨上架都必須有人手的超商而言,受影響恐是越來越顯著。
甚至,外送平台快速崛起,外送員的增加恐怕也侵蝕部分超商人力。據勞動部調查,目前台灣有7家食物外送平台業者,共聘用 8 萬名外送員,雖然超商業者尚不因此明顯受到人力不足衝擊,但可觀察到,日本 7-ELEVEN 2018年起已因缺工開始討論放棄 24 小時營業,並在近期宣布關閉 1000 家低獲利門市,這樣的趨勢是否漫延到台灣的超商業?

全家提超零售概念解決缺工問題

楊惟雯

 

全家已意識到,未來台灣平均每年短少勞動人口近16萬人,對於各種服務尤其收銀和補貨上架都必須有人手的超商而言,受影響恐是越來越顯著。

 

甚至,外送平台快速崛起,外送員的增加恐怕也侵蝕部分超商人力。據勞動部調查,目前台灣有7家食物外送平台業者,共聘用 8 萬名外送員,雖然超商業者尚不因此明顯受到人力不足衝擊,但可觀察到,日本 7-ELEVEN 2018年起已因缺工開始討論放棄 24 小時營業,並在近期宣布關閉 1000 家低獲利門市,這樣的趨勢是否漫延到台灣的超商業?

 

連鎖超商龍頭統一超2019年第一季宣布無人店計畫喊卡,但全家超商仍默默耕耘「科技概念店」,強調科技設備的「超零售」概念,加強自助結帳機、自助咖啡機設置;其實,無論是何種計畫,都在為台灣日益嚴重的缺工問題做準備。

 

2019年台灣超商總店數仍淨增 300-400 家,代表顧客需求還不被滿足,據全家董事長葉榮廷的說法,台灣超商獲利的重點動能在代收,因為若沒有這塊業務,「台灣超商不可能做到這麼密」。

 

隨著人力越來越缺乏,全家超商強調,2018年推出首間科技概念1號店,經 1 年半測試,約近 60% 科技設備可有效降低店舖勞務,未來將針對測試優良的設備如自助結帳、智能販賣機和智能咖啡機…等,快速導入現有店舖。

 

不過,全家首家智能電測試有不錯結果,第二家科技零售店成改良版,將咖啡助理升級為智能咖啡機,並擴大自助結帳功能。此次, 全家科技概念2號店,光是設備價值即超過 1000 萬元,第二家店占約 50 坪,較第一家店新推出 6 大新功能,包括智能販賣機、雙溫層販賣機、智能咖啡機、智慧零錢捐和智能客服,而夜間營運的模式首見,但僅開放部分空間。

 

全家第二次推科技概念店,是對第一代的技術進行改良,除推新一代智能販賣機,也首度測試 24 小時夜間營運新模式。

全家定義科技概念店要做的是賣場延伸、並擴大商圈的服務範圍,並強調,全家不會做無人店,只是人力減少下,未來可能採取大夜班共營方式。

 

然而,店數增加代表人力缺口越來越大,全家為此積極導入新科技因應,卻有許多問題待解決,例如,原本寄望可解決電商商品的驗收問題,卻必須要整齊排好才可完成機器辨識,一樣需要人力,而 VR 和觸控螢幕,因 4G 環境呈現效果不如顧客想像,恐要期待 5G 時代到來提升體驗效果。

 

全家近年來不斷思考用新科技解決問題,包括提升對內的效率、外部消費體驗,以及連接內外的智能供應,串接此三大區塊的是快速且精準的智能數據,科技概念店則作為重點實驗場域。

 

總之,台灣缺工已是一個長期趨勢,且隨著少子化,恐怕會越來越嚴重,全家已表態將以科技來減少人力需求,尤其對於收銀台,已在 10 家店導入自助結帳測試,甚至預計在全台台鐵的店點均導入自助結帳機,短期來看,外送平台崛起將逐步影響超商人力部分調度,長期會使勞力密集的超商產業受排擠,因此如何變革,值得觀察。

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