供應鏈整合是新零售的核心

供應鏈整合是新零售的核心

楊惟雯整理

 

馬雲2016年提出“新零售”戰略之後,阿里、京東以及傳統零售企業皆在新零售領域積極布局,新零售的競爭領域在生鮮超市、雜貨店 B2B、體驗式專業連鎖、無人零售…等多個領域全面鋪開。

 

一、2016新零售元年,阿里多板塊齊頭並進擴張版圖

 

阿里在零售方面的佈局,從2014年入股銀泰即開始,2015年又與蘇寧牽手。

2016年雲棲大會,馬雲首次提出“新零售”概念,隨即引發行業廣泛關注。

 

在“新零售”戰略提出後,阿里在零售方面佈局明顯加速,包括:
2016年,阿里巴巴以1.5億美元,投資生鮮連鎖「盒馬鮮生」,又透過子公司杭州阿里巴巴澤泰信息技術有限公司戰略投資三江購物。

2017年初,阿里巴巴和中國實體連鎖通路龍頭百聯集團簽署的戰略合作協議。

阿里巴巴選中的百聯集團,在大陸擁有超過4700個據點,散布在200個城市以上。
阿里巴巴也戰略入股線下零售企業新華都,並發展新興業務如零售通、淘咖啡無人便利店。

 

阿里的新零售構想其實將這些項目進行了兩個維度(自營or平臺,增量創新or存量改造)四個區塊的劃分。

 

例如盒馬鮮生代表的是創新型自營業務,以自有力量開發新業態新物種,創造增量市場,起到一個新零售先鋒和樣本的作用。

而阿里私有化銀泰商業之後,將其阿里自營的一塊百貨新零售試驗田,以旗下51家百貨店和購物中心來探索如何改造存量百貨市場。
另阿里零售通同樣是存量改造,但其面向的物件就是外部660萬家遍佈中國的夫妻老婆店,以一個平臺的模式服務小B客戶,重塑末端商業數位體系。

而阿里零售+是雲零售事業部(原商家事業部)培育的一個新零售項目,目前這一項目較為低調,但可以看出補齊了以平臺形式做增量創新這塊業務拼圖,其致力於幫助Online品牌(尤其是淘品牌)做線下的門店等拓展,也有一些落地的成果(如家時代),同時這一項目未來也有計劃主要針對專業集合店(如電器專賣店、母嬰用品店、化妝品店)提供資料化的解決方案和供採銷鏈路重構。

可以預期,新零售在未來較長一段時間都會成為阿里巴巴集團零售投資的主線之一,並進行大規模落地,帶來的必將是整個零售行業的深遠變革。

二、新零售的核心是在供應鏈管理

 

新零售既然在未來會成為阿里巴巴集團零售投資的主線,那它的核心是什麼?

 

1、新零售的核心在創新業態組合,集聚客流。

即通過“零售+X業態(如生鮮、餐飲、娛樂、親子…)”,以集聚客流,增加到店頻次,利用高頻消費帶動低頻消費。

 

2、新零售的核心將從銷售商品轉向服務消費者。
採用互聯網、大資料、物流和支付等手段驅動線上線下融合,促進零售企業數位化轉型。圍繞用戶體驗進行技術升級,助推新零售業態不斷進步升級,如刷臉支付、無人零售…等新玩法曾出不窮。

 

3、零售無論新舊,供應鏈始終是核心。
零售企業作為一個通道,供應鏈效率可以決定他的成敗,例如沃爾瑪經久不衰,擁有遠遠領先于其他傳統零售企業的供應鏈管理能力是其得以成功的要素。

 

目前,由於數位經濟基礎(如移動互聯網、智慧手機、移動支付…)逐步完善,為新零售發展提供支撐。尤其是移動支付技術,便捷快速的移動支付等非現金支付方式已成為人們在超市、餐館、購物商場、便利店等零售行業購物支付的首選。移動支付提升了購物體驗,其積累了大量使用者資料,又是開展新零售的一項重要基礎技術。

 

另外,機器視覺、重力感應等技術成熟,也為無人零售發展提供助力。無人零售領域2018年在資本市場引發了一波熱潮,和RFID、機器視覺、重力感應等技術的發展是分不開的。

其中,RFID技術在批發、物流等供應鏈以及零售倉庫和門市中應用廣泛;機器視覺技術使得無人零售中的人臉識別、手勢識別成為可能,讓消費者不用手機也可以便捷地完成購物,使得購物流程大大簡化,也是未來無人零售發展的全新方向;重力感測器技術則能智慧地告訴商家,商品被拿取或被放回,商品量的多少等等。

 

其他領域的技術進步將會從採購、生產、供應、行銷等各個環節改造零售業。
例如資料分析技術、地圖技術、室內外定位技術等幫助B端和C端互相瞭解供需,進而使C2B柔性製造成為可能;AR/VR技術可以提供線上、線下綜合的線下消費體驗;大物聯網IOT使流通中的任何商品資訊電子化,讓物流、資訊流、資金流真正的融為一體;區塊鏈技術可以解決交易中B或C各方的身份認證、信用保證、合同合約、結算等基礎商業問題。

雖然目前這些技術並未完全成熟,商業落地還需時日,但是當技術積累到達一定程度時,必然可以成熟地用於零售業各環節,屆時新零售的深度和廣度將會完成進一步革新。

 

最終,零售業的核心競爭力集成於供應鏈管理。
供應鏈管理的核心在於:
1)以最少成本,使得客戶能夠在正確的地點取得正確的產品;
2)讓存貨降到最低,但仍舊能夠提供優質服務;
3)縮短產品庫存,周轉以及生命週期,以應付快速的市場環境變化。

 

三、沃爾瑪的供應商管理庫存(VMI)模式

 

沃爾瑪的供應鏈管理能力,是其得以成功的關鍵要素。
沃爾瑪最早與戰略合作夥伴創新性的採用供應商管理庫存(VMI)模式。沃爾瑪的供應商管理體系,本質是將零售商的庫存交由供應商進行管理,目的在有效的減少沃爾瑪的庫存水準,成為業界的典範。

20世紀80年代起沃爾瑪開始和穩定的供應商進行戰略合作,創新性的採用供應商管理庫存(VMI)的模式進行貨品管理,簡單來說就是將貨品資訊與供應商共用,即時對接,供應商根據貨品前端銷售情況直接進行補貨,沃爾瑪再對補充的貨品定期進行清算。這一靈活高效的模式顯著降低供應鏈運營成本,加深沃爾瑪與供應商關係,同時保證貨物及時補充。

以寶潔為例,在20世紀80年代末沃爾瑪-寶潔開始VMI模式進行運作後,寶潔在沃爾瑪的銷售收入和利潤大幅提升50%,沃爾瑪自身寶潔產品的存貨接近於零。

此外,沃爾瑪一直在供應鏈資訊化和科技創新層面走在行業前列,傑出的供應鏈管理能力使得沃爾瑪庫存周轉水準顯著提升,庫存周轉天數從70年代初的100天左右一路下降至21世紀的40天左右,庫存周轉能力的提升顯著為公司降低庫存成本,提升收益。

 

四、新零售升級過程中,供應鏈整合是關鍵

近年來,電商巨頭們佈局新零售業務的聲音不絕於耳。除阿里在零售方面佈局明顯加速,而阿里最大競爭對手的京東也在“新零售”的道路上加緊佈局。除入股了永輝超市,京東還將1號店、沃爾瑪等拉入新零售戰局。

供應鏈整合的目標在於優化從產品源頭到消費者的所有環節,以確保優質貨源和反應速度。
而供應鏈整合重點是加強源頭採購、建設自有品牌、增加國際直採,儘量減少環節,提供品質更高、價格更低的商品。

總之,新零售升級的供應鏈整合須留意﹕
(一)新零售的融合過程中,實體零售管道可有效發揮在供應鏈物流配送和線下體驗等各個方面的優勢,將為後續的新零售轉型提供有價值的支持,為消費者提供更優質的購物體驗。

在線下管道中,超市因其網點多且貼近社區,在空間距離和時間效率上能夠最快最廣觸及終端消費者,對電商而言,其價值突出的體現在:
1、快消品SKU(庫存量單位)多,對商品經營和供應鏈要求高,實體超市有優勢;
2、日用品的標準化、高頻消費、低客單特徵,電商配送效率低,而門店倉、門店分揀理貨和配送價值突出;
3、作為本地生活服務的流量入口,增值服務空間大;
4、生鮮在採購、品類組合、倉配等各個環節中對損耗控制和品質的要求高,電商與實體超市結合是更優路徑。
由於現有連鎖超市公司,具有網點優勢,這也將再次催化超市網點價值的重估。

(二)加強源頭直採,減少中間環節
以永輝超市為例,永輝生鮮的採購融合全國性統採和區域直採體系,加上生鮮研發中心對全國各地農產品的深入研究,最大限度的減少了“產地—門店—顧客”的生鮮產業鏈的中間環節,降低了物流、倉儲和損耗成本,保持了生鮮產品的色香味和低價優勢。

永輝超市生鮮商品的採購模式是全國性統採和區域直採並行,包含四種採購管道:基地採購、當地採購、遠程採購和批發市場採購。永輝生鮮事業部是專業負責生鮮採購的主體,下設管理部、採購部、食品加工部和研發中心等四大部門。

特別值得一提的是研發中心。研發中心主要通過分析比較全國各不同農產品產區的生鮮商品的特點及各銷售管道的商品品質和價格情況,確定具體的採購管道和品種,然後將分析結果傳達給採購部和管理部,由採購部根據研發中心的結果進行相關採購工作,此外研發中心還負責生鮮商品銷售模式的開發,如一品多樣化銷售,即一種生鮮單品的不同銷售策略。研發中心的員工均是經驗豐富的生鮮買手,掌握全國各地區的生鮮產品的價格、生長週期、產品品質等,充分瞭解哪個季節在全國哪個產區生產的哪類生鮮商品的品質和價格更符合公司的採購要求。

(三)建設自有品牌、買手制
以天虹商場為例,在深化聯營的基礎上,天虹百貨適度開展自營,試行買手商品集合制。

通過專業的時尚買手及商品運營團隊,天虹搭建起 Rain 系列買手制百貨自營平臺Rain&Color、 Rain&Home、 Rain&Kids 等,深入時尚前沿精選商品,優化百貨自營供應鏈。
2016年,女雜集合館Rain&Color 和家居集合館 Rain&Home各開設14家,品牌時裝集合館 Rain&Co開設2家,兒童集合館Rain&Kids 開設1家;2017上半年Rain系列集合館新開5家。天虹的買手採購主要集中在女性雜品和家居類商品。

天虹Discovery是其百貨業態轉型力作,該店打破傳統供應鏈,對品牌與商品重新組合,增加天虹自營品牌,採用買手店集合等合作模式。
為滿足80後年輕人快時尚、品質生活的追求,天虹加強品牌管理,入駐的品牌會更多符合年輕人偏好。組建專業時尚買手團隊,搭建Rain系列買手制百貨自營品牌,自行進行品牌和商品的引進、採買和主題編輯。Rain&co、Rain&home等多個天虹自打造品牌入駐Discovery。其中Rain&co女裝囊括了世界各地10多位新銳設計師品牌,是一個彙聚多款潮品的買手集合店。

參考資料來源:馬雲新零售的過去現在和未來,聰聰說零售,許榮聰、鄒恒超,物流指聞整理發佈,2017-12-17

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留言列表(1条)

  • tlovertonet
    tlovertonet 2023 年 12 月 18 日 下午 10:10

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